Unsere Kaffees

Sortenreine

Hier stehen all unsere Sorten, die nicht als Blend (Pre-Roast) geröstet werden. Für den schnellen Überblick: “Hell” ist ca. Stufe 1 – 2 und “Dunkel” entspricht ca. Stufe 6.

Das Geschmacksstärkefenster bewegt sich zwischen 1 und 7+. Alles sind mittelkräftige Röstungen. D.h. nicht so hell wie schwedische und nicht so dunkel wie italienische Verarbeitungen. Genrell gilt für uns: von kurz nach dem First Crack bis maximal zum Second Crack und nicht länger.

  • Flores Ostmanggarai – Juria Hell (Full Washed)

    11,5037,50

    100% ungekreuzte Arabicabohnen (Typica) Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Süß > Brauner Zucker > Karamellisiert
    • Geschmacksintensität: 1,5/7 mild
    • Röstprofil: 2/7 matt-hellbraun
    • Säuregehalt: 3/7 ausgewogen
    • Koffeingehalt: 3,5/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Juria Dunkel (Full Washed)

    11,5037,50

    100% ungekreuzte Arabicabohnen (Typica) Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Würzig > Braune Gewürze > Muskatnuss
    • Geschmacksintensität: 5,5/7 kräftig
    • Röstprofil: 6/7 matt-dunkelbraun
    • Säuregehalt: 2/7 wenig
    • Koffeingehalt: 1,5/7 wenig
    • Verarbeitung: Full Washed
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Juria Mittel (Full Washed)

    11,5037,50

    100% ungekreuzte Arabicabohnen (Typica) Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 3,5/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 4/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 2,5/7 wenig
    • Koffeingehalt: 2,5/7 wenig
    • Verarbeitung: Full Washed
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Arabica Mittel (Pulped Natural)

    10,5032,50

    100% Arabicabohnen Grade 1 ASNIKOM (SL-795) aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 4/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 4/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 3,5/7 ausgewogen
    • Koffeingehalt: 2,5/7 wenig
    • Verarbeitung: Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

     

     

Blends

Bei unseren Blends handelt es sich um Pre-Roast-Mischungen, d.h. die Bohnen werden bereits vor dem Röstvorgang vermengt. Hier liegt die Röststärke zwischen Stufe 3 und 5 … ganz nach unserem Geschmack!

Wer Post-Roast bevorzugt, kann einfach unsere sortenreinen Kaffees vor dem Brühen nach Belieben mischen.

  • Flores Ostmanggarai – Kasih Blend Juria

    11,0036,50

    80% Juria (Full Washed) und 20% Robustabohnen (Pulped Natural), Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 3,5/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 3/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 2,5/7 wenig
    • Koffeingehalt: 4/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed & Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Asmara Blend Juria

    11,0036,50

    80% Juria (Full Washed) und 20% Robustabohnen (Pulped Natural), Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Nussig > Mandel
    • Geschmacksintensität: 5,5/7 kräftig
    • Röstprofil: 5/7 matt-dunkelbraun
    • Säuregehalt: 2/7 wenig
    • Koffeingehalt: 4/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed & Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Bunga Blend Juria

    11,0036,50

    92,5% Juria (Full Washed) und 7,5% Robustabohnen (Pulped Natural), Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 4/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 4/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 2,5/7 wenig
    • Koffeingehalt: 3,5/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed & Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

Light Roast

Sie mögen “fruchtige” bzw. säuerliche Kaffees? Hier finden Sie unsere Full Washed, Pulped Natural und Natural – Verarbeitungen,  die hell/mild geröstet sind (Stufe 1-2) und damit ein fruchtigeres Aroma haben.

  • Flores Ostmanggarai – Juria Hell (Full Washed)

    11,5037,50

    100% ungekreuzte Arabicabohnen (Typica) Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Süß > Brauner Zucker > Karamellisiert
    • Geschmacksintensität: 1,5/7 mild
    • Röstprofil: 2/7 matt-hellbraun
    • Säuregehalt: 3/7 ausgewogen
    • Koffeingehalt: 3,5/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

Medium Roast

Sie mögen einfach die “heilige Mitte” bzw. mittelkräftige Kaffees? Hier finden Sie unsere – Verarbeitungen,  die mittelkräftig geröstet sind (Stufe 3-4) und damit ein ausgewogenes Aroma haben.

  • Flores Ostmanggarai – Kasih Blend Juria

    11,0036,50

    80% Juria (Full Washed) und 20% Robustabohnen (Pulped Natural), Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 3,5/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 3/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 2,5/7 wenig
    • Koffeingehalt: 4/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed & Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Juria Mittel (Full Washed)

    11,5037,50

    100% ungekreuzte Arabicabohnen (Typica) Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 3,5/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 4/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 2,5/7 wenig
    • Koffeingehalt: 2,5/7 wenig
    • Verarbeitung: Full Washed
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Arabica Mittel (Pulped Natural)

    10,5032,50

    100% Arabicabohnen Grade 1 ASNIKOM (SL-795) aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 4/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 4/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 3,5/7 ausgewogen
    • Koffeingehalt: 2,5/7 wenig
    • Verarbeitung: Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

     

     

  • Flores Ostmanggarai – Bunga Blend Juria

    11,0036,50

    92,5% Juria (Full Washed) und 7,5% Robustabohnen (Pulped Natural), Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Kakao > Bitterschokolade
    • Geschmacksintensität: 4/7 ausgewogen
    • Röstprofil: 4/7 matt-braun
    • Säuregehalt: 2,5/7 wenig
    • Koffeingehalt: 3,5/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed & Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

Strong

Dies sind unsere starken Kaffeesorten – bewusst bis zum Second Crack (und nicht darüber hinaus) geröstet. Einfach lecker – von wenig Koffein bei Juria Dunkel (Full Washed) bis sehr viel bei Robusta Dunkel (Pulped Natural).

  • Flores Ostmanggarai – Juria Dunkel (Full Washed)

    11,5037,50

    100% ungekreuzte Arabicabohnen (Typica) Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Würzig > Braune Gewürze > Muskatnuss
    • Geschmacksintensität: 5,5/7 kräftig
    • Röstprofil: 6/7 matt-dunkelbraun
    • Säuregehalt: 2/7 wenig
    • Koffeingehalt: 1,5/7 wenig
    • Verarbeitung: Full Washed
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman
  • Flores Ostmanggarai – Asmara Blend Juria

    11,0036,50

    80% Juria (Full Washed) und 20% Robustabohnen (Pulped Natural), Grade 1 ASNIKOM aus 100% bio-organischem Anbau und gehandelt nach dem Zwei-Könige-Prinzip.

    Profil

    • Aroma: Nussig > Mandel
    • Geschmacksintensität: 5,5/7 kräftig
    • Röstprofil: 5/7 matt-dunkelbraun
    • Säuregehalt: 2/7 wenig
    • Koffeingehalt: 4/7 ausgewogen
    • Verarbeitung: Full Washed & Pulped Natural
    • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
    • Höhe: 1200-1600m ü.M.
    • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

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