Diese Packung beinhaltet 100% Arabicabohnen (SL 795) in Full Washed Verarbeitung und ist ein Single Farmer Origin d.h. zurückdatiert bis zum einzelnen Bauer: Herr Benediktus Rudin.

Bei V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir mit 12g, Mahlgrad 18 (von max. 80) Timemore Slim Grinder mit 88°C Wassertemperatur. “Blooming” 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Total Wasser 210 ml (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:10 fertig gebrüht. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung):

 Süße → lieblich → mild (GESCHMACK)
Braune Zucker → Schoko → Schokolodig → Kakao (AROMA)

Sehr ausgewogen im Geschmack. Zart würzig mit einer feinen Fruchtsäurenote, im Abklang kakaoartiger Unterton. Angenehmer Körper.

Als Espresso (Bezzera Mitica) brühen wir mit 9g, Mahlgrad 8 Timemore Slim Plus Grinder mit 92°C Wassertemperatur. 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung).

Süße → lieblich → mild (GESCHMACK)
Brauner Zucker → Schoko → vanillenartig → Butter (AROMA)

Herkunft: Flores Ostmanggarai, Tangkul, Rende Nao
Höhe: 1200-1600m ü.M.

Bei V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir mit 12g, Mahlgrad 18 (von max. 80) Timemore Slim Grinder mit 88°C Wassertemperatur. “Blooming” 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Total Wasser 210 ml (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:22 fertig gebrüht. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung):

 Süße → säuerlich → pikant (GESCHMACK)
Braune Zucker → Karamel → Sirup → Ahorn (AROMA)

Bei GOAT Basic Brühmethode “Immersion” (ähnlich wie “French Press” aber wir verwenden noch Wasserfilter HARIO hier damit das Ergebnis sauber und klar ist – also weniger vollmündig als bei French Press) brühen wir mit 12g, Mahlgrad 25 (von max. 80) Timemore Slim Grinder mit 88°C Wassertemperatur. Total Wasser 210 ml. Brühzeit 3 Minuten. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung):

 Süße → Wein → lieblich (GESCHMACK)
Braune Zucker → Karamel → Bonbon → Lackritz (AROMA)

Sehr ausgewogen und interessant im Geschmack. 

Als Espresso (Bezzera Mitica) brühen wir mit 9g, Mahlgrad 9 Timemore Slim Grinder mit 92°C Wassertemperatur. 25 Sekunden mit ca. 30 ml. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung).

Säure → Wein → herb (GESCHMACK)
Brauner Zucker → Schoko → vanillenartig → Vollmilch Schokolade (AROMA)

Herkunft: Flores Ostmanggarai (Gärten von “siehe unten”)
Höhe: 1200-1600m ü.M.
Verarbeitung: Natural
Kaffeebauer (Aktuell):

• Herr Nobertus Teming

Flores Ostmanggarai Arabica Royalty (Natural) enthält 100% Arabicabohnen Grade 1 ASNIKOMs (SL-795).