Flores Ostmanggarai Juria Specialty enthält 100% ungekreuzte Arabicabohne (Typica).

Profil

• Röstung: Stufe 3 (mittelkräftig)
• Geschmack: Süße → säuerlich → frisch
• Aroma: Brauner Zucker → Karamel → Bonbon → Haselnuss
• Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
• Höhe: 1000-1700m ü.M.
• Verarbeitung: Full Washed
• Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

Es handelt sich um die zweitälteste Kaffeeart der Insel Flores. Die Bäume sind äußerst selten, denn sie sind bereits über 50 Jahre alt und bringen dadurch nur alle 3 bis 5 Jahre Ertrag. Selbst in Indonesien ist es schon schwer diese Rarität zu erwerben.

Zubereitungsvorschlag:

Im V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir 12g, Mahlgrad 18 (Timemore Slim Grinder) bei 88°C Wassertemperatur. “Blooming” 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Insgesamt 210ml Wasser (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:05 fertig gebrüht.