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    • Flores Ostmanggarai Juria Royalty (Typica Full Washed)

      10,0072,50

      Flores Ostmanggarai Juria Specialty enthält 100% ungekreuzte Arabicabohne (Typica).

      Profil

      • Röstung: Stufe 3 (mittelkräftig)
      • Geschmack: Süße → säuerlich → frisch
      • Aroma: Brauner Zucker → Karamel → Bonbon → Haselnuss
      • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
      • Höhe: 1000-1700m ü.M.
      • Verarbeitung: Full Washed
      • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

      Es handelt sich um die zweitälteste Kaffeeart der Insel Flores. Die Bäume sind äußerst selten, denn sie sind bereits über 50 Jahre alt und bringen dadurch nur alle 3 bis 5 Jahre Ertrag. Selbst in Indonesien ist es schon schwer diese Rarität zu erwerben.

      Zubereitungsvorschlag:

      Im V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir 12g, Mahlgrad 18 (Timemore Slim Grinder) bei 88°C Wassertemperatur. “Blooming” 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Insgesamt 210ml Wasser (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:05 fertig gebrüht.

       

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