Flores Ostmanggarai Arabica Royalty (SL-795 Natural)

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Flores Ostmanggarai Arabica Royalty (SL-795 Natural)

Product code: FOM-A-N-H

9,0062,50

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Bei V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir mit 12g, Mahlgrad 18 (von max. 80) Timemore Slim Grinder mit 88°C Wassertemperatur. „Blooming“ 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Total Wasser 210 ml (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:22 fertig gebrüht. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung):

 Süße → säuerlich → pikant (GESCHMACK)
Braune Zucker → Karamel → Sirup → Ahorn (AROMA)

Bei GOAT Basic Brühmethode „Immersion“ (ähnlich wie „French Press“ aber wir verwenden noch Wasserfilter HARIO hier damit das Ergebnis sauber und klar ist – also weniger vollmündig als bei French Press) brühen wir mit 12g, Mahlgrad 25 (von max. 80) Timemore Slim Grinder mit 88°C Wassertemperatur. Total Wasser 210 ml. Brühzeit 3 Minuten. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung):

 Süße → Wein → lieblich (GESCHMACK)
Braune Zucker → Karamel → Bonbon → Lackritz (AROMA)

Sehr ausgewogen und interessant im Geschmack. 

Als Espresso (Bezzera Mitica) brühen wir mit 9g, Mahlgrad 9 Timemore Slim Grinder mit 92°C Wassertemperatur. 25 Sekunden mit ca. 30 ml. Hier ist unsere Wahrnehmung (6. Tag nach der Röstung).

Säure → Wein → herb (GESCHMACK)
Brauner Zucker → Schoko → vanillenartig → Vollmilch Schokolade (AROMA)

Herkunft: Flores Ostmanggarai (Gärten von “siehe unten”)
Höhe: 1200-1600m ü.M.
Verarbeitung: Natural
Kaffeebauer (Aktuell):

  • Herr Nobertus Teming

Flores Ostmanggarai Arabica Royalty (Natural) enthält 100% Arabicabohnen Grade 1 ASNIKOMs (SL-795).

Artikelnummer: FOM-A-N-H Kategorien: , ,

Arabica Royalty (SL-795 Natural)* rösten wir hier bei der 2. Röststufe in unserem 2,2 kg-Trommelröstkaffeemaschine von COFFEE TECH FZ-94 PRO.

*Alle Bohnen wurden 100% per Handarbeit von Familie Teming sortiert, die sich die Zeit dafür nahmen und dafür belohnen wir ihre Genauigkeitsarbeit.

An sich rösten wir zwar in dem „mittekräftigen“ Bereich (nicht zu dunkel wie bei italianischer Röstung und auch nicht zu hell wie bei schwedischer Röstung). Dennoch definieren wir in diesem Bereich 7 verschiedene Röststufen, die wir bei unterschiedlichen Kaffeesorten bewusst verwenden und wir lieben den jeweiligen Ergebnis.

Diese Sorte ist sehr geeignet für die jenigen, die den milden Geschmack bevorzügen. Diese brühen wir sehr gern mit Aufgussfilterverfahren wie z.B. TOAST H.A.N.D oder Hario V60.

Erst Anfang 2019 bekammen wir Arabica SL-795 in Natural-Verarbeitung von ASNIKOM. Wir sind von dem Ergebnis sehr begeistert und deshalb seitdem machen wir dieses besondere Produkt auch unseren Kunden verfügbar! 

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