Flores Ostmanggarai Juria Royalty (Typica Full Washed)

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Flores Ostmanggarai Juria Royalty (Typica Full Washed)

Product code: FOM-J-FW

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Flores Ostmanggarai Juria Specialty enthält 100% ungekreuzte Arabicabohne (Typica).

Profil

  • Röstung: Stufe 3 (mittelkräftig)
  • Geschmack: Süße → säuerlich → frisch
  • Aroma: Brauner Zucker → Karamel → Bonbon → Haselnuss
  • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
  • Höhe: 1000-1700m ü.M.
  • Verarbeitung: Full Washed
  • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

Es handelt sich um die zweitälteste Kaffeeart der Insel Flores. Die Bäume sind äußerst selten, denn sie sind bereits über 50 Jahre alt und bringen dadurch nur alle 3 bis 5 Jahre Ertrag. Selbst in Indonesien ist es schon schwer diese Rarität zu erwerben.

Zubereitungsvorschlag:

Im V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir 12g, Mahlgrad 18 (Timemore Slim Grinder) bei 88°C Wassertemperatur. “Blooming” 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Insgesamt 210ml Wasser (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:05 fertig gebrüht.

 

Artikelnummer: FOM-J-FW Kategorien: , , ,

Alle Bohnen wurden in 100% Handarbeit sortiert – Herr Vadirman und seine Familienmitglieder nahmen sich die Zeit dafür. Er ist in der 4. Generation Kaffeebauer. Er, seine Eltern, Schwester und Neffe leben von der Kaffeearbeit. Sein Garten ist ca. 6 ha groß und hat bring zwischen 1.120kg bis 4.500kg Jahresertrag. Seine Kaffeegärten liegen in einer Höhe von 1250 – 1550 ü.M. Während der Erntezeit gibt er weiteren 10-15 Kaffeebauern Arbeitsplätze. Andere Tätigkeiten der Familiemitglieder sind das Versorgen von Nutztieren (Pferde, Ziege & Schweine) und Handarbeit (Liegematten flechten).

Herr Vadirman ist seit 2010 Mitglied bei ASNIKOM und besonders dankbar für die Chance, Organisationaufbau zu lernen und damit unternehmerisch tätig sein zu können. Das Produzieren von Specialty Coffee ermöglicht ihm das Erzielen eines guten Verkaufspreises. Dadurch wird Herr Vadirman stückweit bewusst, dass er wirklich König über sein Warengut ist.

Herr Vadirmans Wünsche für seine bessere Zukunft: mehr Verkaufsvolumen, mit dem Rohkaffeeverkauf die Kinder bis Studiumschluss finanzieren, verstärkte internationale Nachfrage für Kaffee aus Flores Ostmanggarai, und mehr Besucher aus Europa und von anderen Kontinenten, die direkt Rohkaffee kaufen wollen.

Jeder Erwachsene in Herr Vadirmans Familie bekommt mind. 112€ pro Monat.

Kaffeepreise nach dem Zwei-Könige-Pronzip (2018): 11€/kg Juria (Typica).

Der Mindestlohn auf der Insel Flores lag bei 75€ (2018). Flores gehärt zur Provinz Nusa Tenggara Timur und ist das zweitärmste Gebiet Indonesien nach West Papua.

Jeder Erwachsene in Herr Vadirmans Familie ist dankbar für diese finanzielle Grundlage, vorausgesetzt all ihr Rohkaffee wird zu dem von ihnen definierten Preis verkauft. Dann endlich würde jeder für seine täglichen Mühen im Familiengarten gerecht entlohnt.

Juria Specialty* hat Röststufe 3 und wird in unserer 2 kg-Trommelröstkaffeemaschine von COFFEE TECH SOLARSHOP verarbeitet.

Wir rösten im “mittekräftigen” Bereich (nicht so dunkel wie italienische und auch nicht zu hell wie schwedische Röstungen). Innerhalb dieses Rahmens unterscheiden wir 7 verschiedene Röststufen. Juria Specialty eignet sich für diejenigen, die einen milderen Geschmack bevorzugen.

 

Gewichtn. v.

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