Flores Ostmanggarai Robusta Dunkel (Natural)

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Flores Ostmanggarai Robusta Dunkel (Natural)

Product code: FOM-R-N-D

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Flores Ostmanggarai Robusta Dunkel enthält 100% Robustabohnen in Natural-Verarbeitung.

Profil

  • Röstung: Stufe 6 (dunkel)
  • Geschmack: Salz → scharf → derb
  • Aroma: Trockenheit → Würze → wärmend → Muskat
  • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
  • Höhe: 800-1250m ü.M.
  • Verarbeitung: Natural
  • Kaffeebauer: Wilibrodus Darman

Zubereitungsvorschlag:

Im V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir 12g, Mahlgrad 18 (Timemore Slim Grinder) bei 88°C Wassertemperatur. “Blooming” 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Insgesamt 210ml Wasser (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:05 fertig gebrüht.

Widerlegt eindrücklich den schlechten Ruf dieser Bohnensorte. Vor einigen Jahren auf internationalen Wettbewerb (Uganda) zum weltweit besten Robusta gekürt.

Erwähnenswert: Robustabohnen haben einen bis zu viermal höheren Koffeingehalt als Arabicabohnen.

Artikelnummer: FOM-R-N-D Kategorien: , ,
SINGLE FARMER ORIGIN (MICROLOT)

Glücklich und dankbar präsentieren wir dieses Warengut, das wir dieses Mal von Wilibrodus Darmawan beziehen  durften.

Sein Garten liegt in Tangkul, Dorf Rende Nao. Er ist in 4. Generation Kaffeebauer, verheiratet mit Veronika Sutin und hat 3 Kinder. Die 2 ältesten Kinder träumen davon, Ingenieur im landwirtschaftlichen Bereich und Lehrer zu werden. Neben der Kaffeebauerntätigkeit hält er auch Schweine, Ziegen und Hühner, die er bei Bedarf evtl. weiter verkaufen könnte. Vom anspruchvollen Fine Robusta (Grade 1) kann er ca. 270kg bis 300kg jährlich produzieren (vergleichbar für Arabica SL-795 nur ca. 120-150kg).

Herr Darmawan hat einfache Wünsche, nämlich, dass er durch den Kaffeebauertätigkeit die Bildungswünsche seiner Kindern bis zum Abschluss finanzieren kann.

*Alle Bohnen wurden in 100% Handarbeit von Familie Wilibrodus Darmawan sortiert.


INFOS ÜBER DEN KAFFEE & DAS ANGESETZTE RÖSTPROFIL

Robusta Dunkel (Natural)* aus Flores Ostmanggarai, Indonesien, hat Röststufe 6 und wird in unserer 2,2 kg-Trommelröstkaffeemaschine FZ-94 PRO von Coffee-Tech Enginnering verarbeitet.

Wir rösten im “mittekräftigen” Bereich (nicht so dunkel wie italienische und auch nicht zu hell wie schwedische Röstungen). Innerhalb dieses Rahmens unterscheiden wir 7 verschiedene Röststufen. Robusta Dunkel (Natural) eignet sich für diejenigen, die einen milderen Geschmack bevorzugen.

Diese Sorte ist sehr geeignet für diejenigen, die starken, intensiv würzigen Kaffeegeschmack und einen hohen Koffeingehalt mögen. Besonders geeignet für Siebträgermaschinen bzw. Espressokocher.

Gewichtn. v.

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