Flores Ostmanggarai Yellow Caturra Dunkel (Natural)

Flores Ostmanggarai Yellow Caturra Dunkel (Natural)

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Product code: FOM-YCD-N

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Flores Ostmanggarai Yellow Catura Dunkel enthält 100% Yellow Catura-Bohnen in Natural-Verarbeitung.

Profil

  • Röstung: Stufe 6 (dunkel)
  • Geschmack: Süße→ lieblich → delikat
  • Aroma: Brauner Zucker → Schoko → schokoladig → dunkle Schokolade
  • Herkunft: Flores Ostmanggarai (Garten “siehe unten”)
  • Höhe: 1200-1600m ü.M.
  • Verarbeitung: Natural
  • Kaffeebauer: Lodovikus Vadirman

Zubereitungsvorschlag:

Im V60 (Filteraufguß TOAST) brühen wir 12g, Mahlgrad 18 (Timemore Slim Grinder) bei 88°C Wassertemperatur. “Blooming” 35 Sekunden mit ca. 30 ml. Insgesamt 210ml Wasser (fertig aufgegossen bei 1 Minute) und bei 02:05 fertig gebrüht.

Besonders beliebt für seine stark dunkle, schokoladige Note und würzigen Unterton. Voller, angenehmer Körper, an Sirup erinnernd. Nur leicht säuerlich mit karamelliger Süße. Sanfter Abklang und mild im Nachgeschmack.

Ein außergewöhnlicher Kaffee, der besonders für Espressoliebhaber geeignet ist.

Artikelnummer: FOM-YCD-N Kategorien: , ,

Alle Bohnen wurden in 100% Handarbeit sortiert – Herr Vadirman und seine Familienmitglieder nahmen sich die Zeit dafür. Er ist in 4. Generation Kaffeebauer. Er, seine Eltern, Schwester und Neffe leben von der Kaffeearbeit. Sein Garten ist ca. 6 ha groß und hat bringt zwischen 1.120kg bis 4.500kg Jahresertrag. Seine Kaffeegärten liegen in einer Höhe von 1250 – 1550 ü.M. Während der Erntezeit gibt er weiteren 10-15 Kaffeebauern Arbeitsplätze. Andere Tätigkeiten der Familiemitglieder snd das Versorgen von Nutztiere (Pferde, Ziegen & Schweine) und Handarbeit (Liegematten flechten).

Herr Vadirman ist seit 2010 Mitglied bei ASNIKOM und besonders dankbar für die Chance, Organisationaufbau gelernt zu haben und damit unternehmerisch tätig sein zu können. V.a. das Produzierne von Specialty Coffee ermöglicht das Erzielen eines guten Verkaufspreises. Hier fühlt sich Herr Vadirman tatsächlich stückweit wie der König über sein Warengut.

Herr Vadirmans Wünsche für seine bessere Zukunft: mehr Verkaufsvolumen, mit dem Rohkaffeeverkauf die Kinder bis Studiumschluss finanzieren, verstärkte internationale Nachfrage für Kaffee aus Flores Ostmanggarai, und mehr Besucher aus Europa und von anderen Kontinenten, die direkt Rohkaffee kaufen wollen.

Jeder Erwachsene in Herr Vadirmans Familie bekommt mind. 112€ pro Monat.

Kaffeepreis nach dem Zwei-Könige-Prinzip Kaffeepreise (ASNIKOMS 2018): 8 €/kg Yellow Caturra. Der Mindestlohn auf der Insel Flores lag bei 75€ (2018). Flores gehört zur Provinz Nusa Tenggara Timur und ist das zweitärmste Gebiet Indonesiens nach West Papua.

Jeder Erwachsene in Herr Vadirmans Familie ist dankbar für diese finanzielle Grundlage, vorausgesetzt all ihr Rohkaffee wird zu dem von ihnen definierten Preis verkauft. Dann endlich würde jeder für seine täglichen Mühen im Familiengarten gerecht entlohnt.

Yellow Caturra Dunkel* hat Röststufe 6 und wird in unserer 2 kg-Trommelröstkaffeemaschine von COFFEE TECH SOLARSHOP verarbeitet.

Wir rösten im “mittekräftigen” Bereich (nicht so dunkel wie italienische und auch nicht zu hell wie schwedische Röstungen). Innerhalb dieses Rahmens unterscheiden wir 7 verschiedene Röststufen. Yellow Caturra Dunkel eignet sich für diejenigen, die einen kräftigen Geschmack bevorzugen.

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